Magda Gegenava, cheffe : « Je me suis familiarisée avec la street food, j’ai adapté mes recettes pour qu’elles soient mangées sur le pouce »
« Recettes refuges » (3/6). Cet été, les chefs de l’association Refugee Food, qui fête ses 10 ans, nous livrent la recette du plat qui les définit le mieux. Cuisinière autodidacte, la Géorgienne Magda Gegenava est à la tête de deux restaurants parisiens, dont les khinkalis, de corpulents raviolis juteux, sont emblématiques.
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