Le chef Mauro Colagreco, pilier de la terre : « Chaque fois que nous mangeons, nous choisissons le monde dans lequel nous voulons vivre »
A Menton, paradis de la biosphère, le chef Mauro Colagreco cultive lui-même les végétaux, au cœur des plats proposés au Mirazur, son restaurant trois étoiles. Une gastronomie vertueuse, intimement liée aux cycles naturels, que l’Argentin souhaite rendre accessible au plus grand nombre.
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