En Chine, le plus ancien fromage du monde livre ses secrets
Des chercheurs chinois ont extrait et analysé l’ADN de morceaux de kéfir, provenant de vache et de chèvre, trouvés dans une tombe vieille de 3 600 ans. Les échantillons pourraient en dévoiler davantage sur les origines de ce fromage fermenté.
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